惡食工廠 Fed up 影片內容精要分享

https://youtu.be/Y647tNm8nTI

本片主要是以美國為例
一般我們提到肥胖者,都歸咎於暴食、不運動,以及懶惰,然而「少吃、多動」,或者說熱量的進與出是否達到平衡,正是此片要糾正的觀念。
1953年時在美國運動還被視為禁忌,醫生認為運動會導致心臟病並降低性慾,直到法國學者Dr. Jean Mayer提出缺乏運動與體重增加有關,美國因此興起一波健身革命。然而在健身革命蓬勃發展之際,美國人的腰圍同時因此失控。
1980-2000年間,健身房的會員數量倍增,肥胖率同樣倍增,健身革命的風潮曲線,也反應在飆高的肥胖率。
熱量的進與出,要視食物的種類,此片提出「一卡路里不等於一卡路里的觀念」,含有纖維的天然食物進入身體後是慢慢地被消化吸收,然而若只有糖,例如汽水,則是對肝臟瞬間地衝擊,因此將馬上轉換成脂肪。
影片提供一個令人顫慄的數據。
1980年 成人第二型糖尿病的案例為0例
2019年 成人第二型糖尿病的案例為57,638例
肥胖症首次現身是在1977年的麥高文報告McGovern Report,但由於奶、肉、蛋、糖業的抨擊,把建議減少攝脂肪、膽固醇,以及糖等文字消去,改成建議低脂食品與低熱量食品,於是造成更大的健康浩劫。
1980年代,食品工業開展出一個全新的低脂產品市場,然而低脂的食物並不美味,因此需要加入更多的糖,致使1977年-2000年間,美國人攝取的糖是既往的兩倍之多。也就是因為攝取過多的糖,導致胰島素過多的分泌,而過多的胰島素分泌,則回到前提,造成暴食、缺乏運動、以及懶散。
那麼不含糖的「食品」和使用代糖的「食品」呢?不含糖的精緻碳水化合物消化過程也如同糖一般,造成身體的負擔,人工代糖則是同樣引發胰臟過多的分泌,使得身體渴望糖,因此所謂「健康低脂低卡的健康食品」,同樣是致病的原因。
本片至此,學理上幾乎已經論述完畢,接著是談論政府以相關機關如何被食品工業綁架,制定錯亂的政策,遺害人民,諸如鼓勵人民飲用低脂奶,卻同樣鼓勵民眾消費食用高脂的起士……等。最後提到一些零星的努力與改變。
所有人名、數據都來自影片,得凡並未再次查證。影片中的食品和食物都用food來表示,得凡視內涵寫為食物或食品,或者直接可以把食品改成產品也說得過去。
鍾得凡整理,歡迎轉載。

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鍾得凡35歲以後

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